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口耳相傳 民雄鵝肉尚有名
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分類：
傳統美食
記者╱林依妮深入報導
本內容刊登於巨報1111期四版 97/11/25-12/1 民雄鵝肉好呷通人知，一出火車站，一整排專賣店並排林立，香味四溢，各家口味及價錢各有千秋。為了搶食美味鵝肉，站前馬路人聲鼎沸，擠的水洩不通。就讓我們隨著「鵝肉西施」－黃小姐，到民雄鵝肉街走一趟，體驗每家獨特的風味。
太郎鵝肉之家
店齡：
３６年
地址：
嘉義縣民雄鄉和平路３９號
營業時間：
８：００－１９：００
電話：
０５－２２６５０２９
元氣指數：
鹽水鵝。１╱４隻１７０元，半隻３２０元，整隻６４０元
「強調原味，不吃調味」！無添加任何調味料的鵝，須蒸一個多小時，再將蒸炊中滴下的精華鵝湯以鹽巴調味，均勻淋上鵝肉，原汁原味。鵝肉嫩的像嬰兒肌膚，用筷子戳一下又鼓起的彈性，放入嘴裡一嚼就像在跳舞般滑溜。
阿君鵝肉店
店齡：
２５年
地址：
嘉義縣民雄鄉和平路３９號
營業時間：
８：３０－１９：００（週二休）
電話：
０５－２２６９１３７
元氣指數：
鹽水鵝。１╱４隻１６０元，半隻３２０元，整隻７００元
食材處理衛生，用蒸炊方式來保持鵝肉原味，甜味自然散發，皮薄肉多，搭配醬料提昇鵝肉鮮味，甜味十足。店內另有招牌小菜，如涼拌甘蔗筍、涼拌檳榔花、涼拌珊瑚菇等，清涼爽口，消暑解熱。
正宗民雄鵝肉亭
店齡：
１８年
地址：
嘉義縣民雄鄉和平路３３號
營業時間：
８：３０－１９：３０
電話：
０５－２２６９３０９
招牌：
鹽水鵝。１╱４隻２００元，半隻４００元，整隻８００元
老闆郭桂山十多年前從北部返鄉開店，首創冷氣開放，並善用廣告打響民雄鵝肉知名度。採用重達７至８斤的鵝，外觀大又肥美，內在肉甜味鮮，肉質相當帶勁。
民雄鵝肉慶
店齡：
約１０多年
地址：
嘉義縣民雄鄉和平路２５之１號
營業時間：
８：３０－２１：３０
電話：
０５－２０６５０２２
招牌：
鹽水鵝。１╱４隻１５０元，半隻３００元，整隻６００元
堅持畜牧到烹飪上桌一貫作業，在養鵝的特製飼料中添加牧草，改善肉質、提升甜度。且選用一百至一百一十天的處女鵝，肉質柔軟不失Ｑ勁，鵝肉香味沁入油亮的皮與白嫩的肉裡，令人胃口大開、食指大動。
太郎本店
店齡：
約２０多年
地址：
嘉義縣民雄鄉民族路１５號
營業時間：
９：００－２０：００
電話：
０５－２０６３４３８
招牌：
鹽水鵝。１╱４隻１８０元，半隻３５０元，整隻７００元
選用土產飼養的上選鵝肉，為保持肉質鮮嫩與原味，大鍋慢火將鵝肉悶煮一小時以上，甜味自然散發。除鵝肉外，其中傳統口味的紅燒魚，更使饕客們吃得津津有味。
巨報美食 於2008年11月25日 發表 累積人氣(7178)
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