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 來碗鍋燒意麵 簡單又暖胃   分享至        
   分類:傳統美食
記者╱王薏茹報導 本內容刊登於巨報1276期 101/2/21-2/27
一年四季到處都有人賣的鍋燒意麵,到了冷冷的冬天,點播率更是飆高。主因除了配料豐富多變,各店家湯頭更決定鍋燒意麵的美味與否。今天,就跟著巨報美食玩家腳步,來嘉呷鍋燒意麵!
達林海產粥•鍋燒意麵
店齡:5年
地址:嘉義市國華街146號(近光彩街口)
營業時間:10:00-21:00
電話:05-2234775
招牌:鍋燒意麵
GPS座標:N23°47′86﹒8〞、E120°44′92﹒5〞
從文化路小攤販到今日的店面,林老闆娘依舊堅持老味道,用虱目魚骨、蛤蜊、柴魚、菜頭熬煮出甘甜湯頭,不加味素、新鮮現煮,讓這碗鍋燒意麵除了湯頭用心,連配料都有蚵仔、蝦子、蛤蜊等鮮美食材,料多又實在。
陳家老店蚵仔煎
店齡:約54年
地址:嘉義市文化路77號(近蘭井街口)
營業時間:15:00-凌晨1:00
電話:05-2226690
招牌:鍋燒意麵
GPS座標:N23°47′74﹒4〞、E120°45′02﹒0〞
 以蚵仔煎起家的陳家老店,蚵仔煎的美味度自然不在話下,而另一項人氣商品鍋燒意麵,不加味精,使用蛤蜊、柴魚、豬大骨熬煮湯頭,加上多樣配料,更是美味。不怕吃生蚵者,也可點一盤淋著特製醬料的生蚵,酸甜口感更對味。
海聖麵食館
店齡:10多年
地址:嘉義市友愛路近中興路口
營業時間:11:00-21:00
電話:05-2346198
招牌:鍋燒意麵
GPS座標:N23°48′24﹒2〞、E120°43′37﹒7〞
 使用豬大骨慢慢熬出美味湯頭,搭配上蝦餃、蛤蜊、高麗菜、杏鮑菇、米血等多樣配菜,最後加上沙茶提味,讓鍋燒意麵剛上桌時,就飄散出熱騰騰的濃郁香氣,相當誘人。而店裡高達幾十種麵食,應有盡有,滿足顧客不同喜好。
阿賢火雞肉飯
店齡:18年
地址:嘉義市吳鳳南路216號
營業時間:11:00-22:00
電話:05-2277087
招牌:鍋燒意麵
GPS座標:N23°46′31﹒0〞、E120°45′59﹒6〞
 因位於輔仁、立仁、嘉大學生活動範圍,俗擱大碗自然成了必備條件。為了兼顧好品質,店家以火雞骨、蘋果、蔬菜熬煮清甜高湯,搭配特選意麵、牛頭牌沙茶醬、鱈魚丸、魷魚、蛤蜊等配料,不禁讓人想問老闆,哩安捏甘有賺?
熊愛吃鍋燒意麵
店齡:約8個月
地址:嘉義市興業東路3號
營業時間:11:00-13:30,17:00-20:15
電話:05-2222126
招牌:鍋燒意麵
GPS座標:N23°46′90﹒9〞、E120°44′74﹒1〞
 「熊愛吃」代表綽號無尾熊的吳店長很愛吃鍋燒意麵,尚愛呷諧音也令人會心一笑。從職業軍人人事單位退休後創業,在顧客建議下,用高麗菜、雞骨等材料熬出清爽湯頭,且不加沙茶、味精,搭配新鮮配料、少火鍋料,吃得更健康。
官老爺鍋燒麵之家
店齡:約7年
地址:嘉義市美源街3號
營業時間:10:30-19:00,週日休
電話:05-2835411
招牌:鍋燒意麵
GPS座標:N23°46′26﹒9〞、E120°44′85﹒8〞
 多年前曾在文化路擺攤十幾年的官老闆娘,笑容可掬,做起料理來總被客人虧說很龜毛!堅持用逆滲透純水,每天早上4點開始熬大骨清湯,且不加味素,麵條特選台南較不油膩的意麵,連每碗麵配料份量都井然有序的分袋冷藏,再配上那顆軟嫩恰到好處的大片蛋花,口感更是美味,處處可見店家料理時的用心。
小小的店面,以外帶顧客居多,因老闆娘身體微恙,有時會休息,建議前往時先打電話詢問是否有開店。


巨報美食 於2012年2月23日 發表 累積人氣(11481)   

 

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