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 高纖地瓜 點心好多變   分享至        
   分類:各式點心
記者╱王薏茹報導 本內容刊登於巨報1274期 101/2/7-2/13
小小的地瓜,除了富含高纖維,究竟它能變換出多少美味?從主食到點心,其實都有地瓜的蹤跡。這次,就跟著巨報美食玩家,一起找尋嘉義好吃的地瓜點心。話不多說,看下去就對啦!
古早味烤蕃薯
店齡:約6年
地址:嘉義市民生北路與延平街口
營業時間:時間:11:00-19:00,週日休
電話:05-2257737
招牌:烤地瓜可單條秤重或一斤60元
GPS座標:N23°47′63﹒7〞、E120°44′64﹒5〞
 絕不販售隔夜地瓜,以龍眼木炭將雲林水林鄉台農57號地瓜烤得香氣誘人,過程中除了重視火侯,還要細心的翻動地瓜,讓地瓜每一面都能均勻受熱,更利用保麗龍箱維持烤地瓜的溫度,處處可見李老闆的用心。
珍好佳地瓜球
店齡:12年
地址:嘉義市嘉樂福夜市內(近入口處右側走道)
營業時間:18:00-24:00,週一休
電話:
招牌:地瓜球20元
GPS座標:N23°47′14﹒2〞、E120°43′10﹒9〞
 當初為了生活,加上自己有興趣,在朋友的介紹下,聾啞夫妻開始在夜市擺攤賣地瓜球。使用台灣本土地瓜製作的地瓜球,堅持不用回鍋油油炸,加上細心控制火侯,炸起來的地瓜球又酥又Q,素食者亦可食用。
拔絲地瓜
店齡:約8年
地址:嘉義市嘉樂福夜市內(美食區)
營業時間:18:30-23:00,週一休,五六日至24:00
電話:
招牌:拔絲地瓜,小份30、大份50元
GPS座標:N23°47′14﹒2〞、E120°43′10﹒9〞
 從彌陀夜市起家的拔絲地瓜,儘管到了嘉樂福夜市,也深受不少顧客喜愛。炸得恰到好處的拔絲地瓜,表皮裹著酥脆麥芽糖,一口咬下還能嘗到黃心地瓜綿密滋味,讓你逛夜市也能享受餐廳級的精緻小點心。
中正公園炸雞店
店齡:10多年
地址:嘉義市民權路411號(與國華街口)
營業時間:15:00-22:00
電話:0977-378968
招牌:地瓜20元
GPS座標:N23°48′19﹒9〞、E120°44′81﹒7〞
 店家親自到市場挑選當季、紮實紅心地瓜,再自行削皮、切塊處理,且因紅心地瓜較無纖維,使得炸地瓜吃起來更加順口,加上塊狀的厚實感、紅心地瓜的甜味,搭配上梅子粉更是對味,讓人一吃就上癮。
塔布麗烘培房-嘉義店
店齡:5年
地址:嘉義市忠孝路600號(耐斯松屋B1美食街)
營業時間:11:00-22:00
電話:05-2778943
招牌:核桃地瓜蛋糕80元
GPS座標:N23°49′62﹒7〞、E120°45′31﹒3〞
 來到塔布麗烘培房,除了招牌脆皮泡芙,有著原味、巧克力等多元口味,核桃地瓜蛋糕也討人喜愛。堅持現場烘培製作,少糖、少油、無膨鬆劑。綿密蛋糕體中,還嚐得到黃心地瓜泥,上頭的核桃則增添了蛋糕的味蕾層次。
古早味麥芽糖蜜地瓜
店齡:3年
地址:嘉義市圓福街3號
營業時間:8:00-21:00
電話:05-2789690
招牌:麥芽糖蜜地瓜,小30、中50、大100元
GPS座標:N23°48′45﹒4〞、E120°46′39﹒9〞
 使用雲林二崙地瓜,宋老闆娘從削皮過程中去蕪存菁,再使用純麥芽糖熬煮地瓜糖,憑經驗控制麥芽黏稠度,每條地瓜至少熬兩次以上,相當入味。除了黃心蜜地瓜,另有口感較軟的紅心蜜地瓜,都令人吃過就難忘。


巨報美食 於2012年2月10日 發表 累積人氣(7657)   

 

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