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牛轉乾坤　麵麵泡到　 分享至

文╱郭姿纓報導　
本內容刊登於巨報９１４期八版９５╱１１╱１０～１１╱１３　「２００６台北國際牛肉麵節」在老董牛肉細粉店勇奪冠軍後歡喜落幕了。不用再看電視流口水，也不用擔心吃不到現煮的牛肉麵，不受時空限制的牛肉泡麵一樣可以帶給你滿足感！　市面上琳琅滿目的牛肉泡麵是否讓你看得眼花瞭亂？牛肉泡麵各式各樣的口味都有，不論是原汁、紅燒、酸菜或蔥辣，你想得到的，泡麵也都替你想到了，而且口味不輸現煮牛肉麵，絕對讓你垂涎三尺、意猶未盡！

味王紅燒牛肉麵：肉塊約四五塊，湯頭傳統紅燒，麵身細麵，麵有點爛無咬勁。

統一蔥燒牛肉麵：肉塊少不明顯，湯頭較普通，麵身為超細麵，容易吸湯。

來一客川辣牛肉：肉塊約七八塊，湯頭屬於嗆辣，缺點偏鹹，麵身為細麵，麵較無嚼勁。

阿Ｑ紅椒牛肉：肉塊三塊，特點是辣椒很嗆，是愛吃辣的人的好選擇，麵身較特別為寬麵，麵真的很Ｑ，果然是阿Ｑ。

好勁道原汁牛肉：肉塊三塊，湯頭有加青蔥，蔥味很重，適合愛吃蔥的人。麵身雖然屬於細麵，但是麵卻超Ｑ。

手打麵椒麻牛肉麵：肉塊小不明顯，辣椒味重，麵身細麵，吃起來口感很順。

維力湯之道橫檳牛肉：無任何肉塊，湯頭屬清淡，有蔥段，麵身屬細麵，麵較無咬勁。

一度贊紅燒牛肉麵：料理包肉塊約三四塊，特色是酸菜多，細麵，吃起來像現煮的麵。

滿漢大餐蔥燒牛肉麵：料理包肉塊約三塊，蔥味重，麵身是細捲麵，較無嚼勁。

味味一品原汁珍味牛肉麵：料理包肉塊大又嫩，特色是豆瓣醬味超重，麵身細麵，但是不會很容易爛。

推薦人1：陳先生，年約２４歲，上班族
　當然支持從小吃到大的味味一品原汁珍味牛肉麵，湯頭由豆瓣醬為主軸，風味濃厚特殊，值得大家嘗試看看。

推薦人2：王小姐，年約２２歲，學生
　推薦維力湯之道橫檳牛肉，不同於一般牛肉泡麵的濃厚湯頭，屬清淡口味，淡淡的牛肉味令人難忘，雖然沒肉塊，但是他的湯頭勝於一切！

【泡麵小常識－你們都誤會了】
　跟大家糾正一個錯誤的觀念，其實泡麵裡的麵沒有含所謂的防腐劑，只是泡麵會經過油炸，在油中添加的ＢＨＴ（防止食物酸化的安定劑）才是致癌物質，但現在已經漸漸改用天然維生素Ｅ(天然抗氧化劑)替代。此外，調味包中大都含有抗氧化劑，其會對人體肝臟造成影響，若是鹽分（鈉）含量過高，也會造成水分滯留體內，引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。

【泡麵的遠親　加熱調理包】
　泡麵的特色是不受時空限制，現在越來越多便利商店推出牛肉麵加熱調理包！如果你是大忙人沒有空到店家吃現煮的牛肉麵，也不想吃琳琅滿目又謠傳不營養的泡麵，調理包也可以是你的另一種健康新選擇啦！

巨報美食於2008年11月13日發表累積人氣(4971) 　