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「薯」不盡的甜蜜滋味　 分享至

文╱沈雅玲專題報導　
本內容刊登於巨報910期八版 95/10/27-10/30
　不說你也知道蕃薯是很好的食物，它屬於鹼性，含有很高的纖維素，除了通腸暢便外，還能中和體內酸性物質，且蕃薯的膠原及多醣體，還可預防大腸癌與動脈硬化，降低中風的危險，另外它含有鐵、鈣、維生素Ａ、Ｃ、Ｂ１、Ｂ２等，說有多好就有多好，但值得注意的是甘薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多患者宜少量食用。

台灣人蕃薯糖

營業時間：１４：００～２１：３０

電話：０５－２２２２７７３

行家特色：老闆對蕃薯的瞭解相當深入，堅持選上等的蕃薯，以雲林種植的為主，且不加化學物，店內裝潢也都是自已設計的，很高雅別緻，有空也來坐坐
蕃薯糖口感：入口綿密細緻，香氣撲鼻，且糖漿不掩蓋蕃薯本身的香甜口感，吃進嘴裡甜而不膩，讓人還想在吃第二塊

阿貓甜品

營業時間：９：００～２２：００

電話：０５－２２４９６９２

行家特色：不挑便宜且口感與賣相不加的紅蕃薯，不同於一般外面賣的蕃薯糖，糖漿不會完全滲透到蕃薯裡，相當注重養生的老闆當然也不會加化學物品及糖精
蕃薯糖口感：呈現蕃薯自然的原味，且吃多了也不感甜膩及口乾舌躁，Ｑ軟的口感歡迎大家嚐嚐

地瓜園

營業時間：９：３０～１８：３０

電話：０５－２２２６７２８

太黏牙？烤地瓜只溶你口！
小編已經聽到不少上了年紀的假牙族在哎哎叫，「蕃薯糖也太黏牙了吧！」是啊，但人家就是想吃蕃薯啦！！好了好了，乖，別吵，那就來吃個烤地瓜吧，保證只溶你口不溶你手！

行家特色：選用台農５７號地瓜，品質保證優良，皆以台灣龍眼木炭來碳烤，採用傳統方式製作，故有龍眼香氣，並以計時器計算時間，讓每一爐的品質一樣好
烤蕃薯口感：烤地瓜Ｑ軟香甜，甘醇又帶有龍眼的香氣，口感鬆綿又不膩，好吃又營養，古早味的懷念你也來品味一下。

蕃薯知識Ａ＋

地瓜的由來
　地瓜又稱為蕃薯或甘藷，有個「番」字就名瞭它是個外來物，明朝時由漢人引進，成為相當主要的糧食。窮苦時代靠蕃薯填飽肚皮，因甜美營養又易種植，故推廣開來。因「蕃薯不怕落土爛，只求枝葉代代散」很符合台灣人的精神，故成了台灣人堅韌不拔的象徵！

吃蕃薯會噗～好羞
　因為蕃薯含植物纖維，剛吃的人因正在清腸，故屁聲連連，但久了，腸胃健康自然就不會放炮！

蕃薯發芽萬萬不可
　表皮呈褐色或黑色斑點的爛甘薯，受黑斑菌汙染所致。黑斑病毒因含番薯酮醇毒素，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有害，雖經水煮火烤，但物性不受破壞。食用約二至四小時內發病，輕則噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃症狀，嚴重會高燒、頭痛、氣喘、抽搐、昏迷甚至死亡。若發現中毒，應立即催吐、導瀉並送醫治療。

巨報美食於2008年10月30日發表累積人氣(4521) 　