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 夏天吃涼麵 食在對胃   分享至        
   分類:傳統美食
記者╱王薏茹報導 本內容刊登於巨報1190期 99/6/15-6/21
 你知道嗎?最早以前的傳統涼麵沒有加白醋的習慣,後來因白醋能增加甜味,才演變成嘉義涼麵加白醋的特色,展現出不同於其他縣市涼麵滋味。今兒個,就跟小編來個涼麵之旅吧!
龍龍川味涼麵
店齡:40年
地址:早上於嘉市西門街15巷(近仁愛市場)擺攤,下午為嘉市賢雅街與新榮路口(太和精神病院旁)
營業時間:6:00-14:20,14:30-18:00,週日下午休
電話:0939-071999
招牌:涼麵╱30元
GPS座標:N23°47′14﹒5〞、E120°44′48﹒8〞
堅持傳統,手工烹煮圓黃麵條,Q彈且軟硬適中,當天現做現賣。以豆芽菜鋪底,搭配蒜泥、麻醬、小黃瓜,展現簡單爽口好滋味,加入白醋或店家特調辣油,風味更是一絕。
月女涼麵
店齡:47年
地址:嘉義市向榮街82號
營業時間:9:00-19:00,颱風休
電話:05-2313563
招牌:涼麵╱小25、大30元
GPS座標:N23°48′81﹒9〞、E120°44′53﹒9〞
寬扁白麵條上頭,淋上麻醬、白醋、蒜泥,再加上店家以大瓣醬特調出的醬油,利用醬油甘醇味,融合涼麵與各式醬料口感,且特別選用較無農藥的大黃瓜絲,增加涼麵清爽滋味。
公園涼麵•肉羹麵
店齡:30年
地址:嘉義市啟明路277號(嘉義公園後門旁)
營業時間:9:00-18:00
電話:05-2757874
招牌:涼麵╱30元
GPS座標:N23°48′41﹒3〞、E120°46′35﹒9〞
來到這裡,除了試試頗受歡迎的肉羹,涼麵也是不少顧客的最愛。將麻醬、白醋、醬油、香油、蒜泥、辣椒等醬料,淋在寬扁白麵條上,搭配網室小黃瓜絲,更是對味。
張記本產牛肉麵
店齡:64年
地址:嘉義市民國路57號
營業時間:9:30-21:00,每月最後一個週四休
電話:05-2742871
招牌:麻辣涼麵╱25元
GPS座標:N23°47′62﹒9〞、E120°46′08﹒8〞
以四川香料調配出的辣椒醬,搭配小黃瓜、豆芽菜的青脆,加上麻醬、白醋和份量十足的特製麵條Q彈滋味,輔以平實價格,難怪廣受顧客喜愛。而本產牛肉麵,也是店內人氣商品。
一品川味麵館
店齡:1年半
地址:嘉義市德明路100號
營業時間:9:00-20:30,每月最後一個週日休
電話:05-2319382
招牌:麻辣涼麵╱30元
GPS座標:N23°48′18﹒9〞、E120°43′20﹒3〞
特選手工豆芽菜鋪底,傳統寬白麵條配上醬油、大蒜、麻醬、特製四川辣椒、小黃瓜等佐料,吃起來順口又清爽。而使用梨山高麗菜、豬絞肉包出的手工水餃,也不容錯過。
路口涼麵•魚酥羹•臭豆腐•肉粽
店齡:35年
地址:嘉義市蘭井街與光華路口
營業時間:10:00-18:00
電話:05-2235262
招牌:涼麵╱30元
GPS座標:N23°47′78﹒4〞、E120°45′37﹒5〞
與市售傳統涼麵一樣,使用寬扁白麵條,卻只靠著淋上特調醬油、白醋、麻醬三種醬料,搭配小黃瓜絲,就呈現出涼麵純樸爽口滋味。來到這裡,也可嚐嚐肉粽、臭豆腐的滋味喔!


巨報美食 於2010年6月17日 發表 累積人氣(10162)   

 

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