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 走進中正路 探尋美味蹤跡   分享至        
   分類:傳統美食
記者╱王薏茹食況報導 本內容刊登於巨報1162期 98/12/08-12/14
中正路美食-下集 範圍:國華街至民國路  在中正路美食下集中,除了有名氣響叮噹的林聰明沙鍋魚頭,還有不少美味藏身其中,更看見了一對瘖啞夫妻那認真工作,不向命運低頭的真誠。快跟著小編腳步一探究竟!
1、林聰明沙鍋魚頭-中正店
店齡:50年
地址:嘉義市中正路361號
營業時間:16:00-22:00
電話:05-2270661
招牌:沙鍋菜+魚頭╱(3人份)230元
GPS座標:N23°28.498′ E120°26.314′
 嘉義知名特色小吃,將大頭鰱魚切塊裹上地瓜粉炸至金黃色,香酥鮮美滋味搭配每日用豬大骨熬煮高湯,加入大白菜、豆皮、傳統豆腐、三層肉等豐富食材及特製沙茶醬的微辣沙鍋料理,展現外省人大鍋菜獨特美味。
2、深海鮮土魠魚羹
店齡:16年
地址:嘉義市中正路394號
營業時間:11:00-21:00
電話:05-2238706
招牌:魚羹加麵╱55元
GPS座標:N23°28.501′ E120°26.318′
 以扁魚細心熬煮湯底,使用蒜頭酥、砂糖、醬油調味,使得羹湯風味獨特、齒頰留香,配上一塊塊炸得外酥內軟的土魠魚,鮮嫩口感更是深深勾住顧客的胃。而使用大里肌肉製作的排骨飯,同樣也是店內人氣招牌呦!
3、鬍鬚榮生炒鱔魚
店齡:50年
地址:嘉義市中正路386號(已搬至成仁街與蘭井街口)
營業時間:11:00-22:30
電話:05-2161725
招牌:錦魯鱔魚麵╱80元
GPS座標:N23°28.502′ E120°26.322′
 目前由第三代接手經營,憑藉料理經驗及火侯掌控,把從市場採買回來的新鮮現殺鱔魚,利用大蒜、洋蔥爆香,將鱔魚炒得香軟鮮脆,並使用泰國辣椒微添香辣口感,不少回鄉遊子都會特地前來回味這故鄉滋味。
4、以勒壽司屋(已結束營業)
店齡:1年
地址:嘉義市中正路65號(近維新路口)
營業時間:11:00-14:00,16:30-20:30,週一休
電話:05-2741854
招牌:日本稻荷壽司╱六入45元
GPS座標:N23°28.544′ E120°27.049′
 不同於一般豆皮壽司,使用日本進口豆皮,做出較大的長方形狀豆皮壽司,且將芝麻放置於豆皮中,避免芝麻散落,方便食用,搭配日本豆皮本身甜度及薄皮特性,展現豆皮壽司細嫩平價口感,滿足饕客味蕾。
5、老牌紅燒鴨肉麵
店齡:42年
地址:嘉義市民國路181號(中正路口)
營業時間:10:00-17:00
電話:05-2756676
招牌:鴨肉飯╱20元
GPS座標:N23°28.549′ E120°27.064′
 從地藏王廟搬至民國路、中正路口的這間老店,堅持「食材新鮮就是美味」,絕不使用冷凍品,且不怕費事,連鴨肉都是自己手工切片。考量顧客健康,料理也不加味素,延續傳統古早味,擄獲饕客的心與胃。
6、啞煎韭菜盒•蔥油餅
店齡:約15年
地址:嘉義市中正路與民國路口
營業時間:6:00-10:00,15:00-18:00
電話:
招牌:韭菜盒╱20元
GPS座標:N23°28.548′ E120°27.074′
 在眷村婆婆教導下,瘖啞夫妻開始賣起麵食小吃,且每天至市場採買新鮮食材。煎得香酥的韭菜盒,以特製胡椒粉、香油提味,裡頭包覆著冬粉、散蛋、蝦皮、韭菜,滋味偏鹹、香氣誘人,也蘊含著夫妻倆滿滿的誠意。
採訪後記-美食背後的感動
 屏風表演班藝術總監李國修:「永遠要被生命感動。」這次中正路下集美食,讓小編遇見了啞煎韭菜盒的黃老闆夫妻,不因聽力及語言能力受損而受限,與女兒、女婿共同打拼,以親切的服務及真誠的心,在無聲世界中創造簡單好滋味,格外令人感動。



巨報美食 於2009年12月8日 發表 累積人氣(12856)   

 

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