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 眷戀的麵食天地   分享至        
   分類:傳統美食
記者╱王薏茹採訪報導 本內容刊登於巨報1028期八版 96/12/21~12/24
範圍:垂楊路至興業西路  從眷村到公寓式的經國新城,儘管建物外表已經歷大幅改變,但眷村的麵食文化依舊屹立不搖。在這個路段,彷彿每走個幾步,就能遇到一家麵攤,就連經國新城住宅區內,都隱藏不少麵食,足見眷村文化的根深柢固。
張家涼麵
店齡:約20年
地址:嘉義市仁愛路與建成街口
營業時間:6:30-13:00
電話:0937355760
招牌:涼麵
 不加糖水的湖南口味涼麵,放入美乃滋、辣椒、大蒜、獨家配方等不同佐料,與Q細麵條搭配恰到好處。此外,夏天還另有寬版麵條,滿足顧客不同的喜好與需求。
蘇記食堂
店齡:約6年
地址:嘉義市仁愛路340號
營業時間:11:00-14:30,17:00-20:30
電話:05-2167999
招牌:沙旦拉麵
 將拉麵淋上獨特沙茶醬料、豬後腿絞肉做成的魯肉,再放上一顆半熟的蛋。當熱騰騰的麵上桌後,以筷子均勻攪拌,麵香、蛋香、佐料香瀰漫空中,滑嫩口感令人難忘。
天津衛麵食館(已結束營業)
店齡:1年
地址:嘉義市仁愛路294號
營業時間:11:00-20:00
電話:05-2238593
招牌:天津炒餅
 看似炒麵的北方道地烙餅,以純水和麵粉用慢火烙熟,再放上一夜讓餅皮冷卻後,加入青菜、肉絲、蛋等食材,紮實有嚼勁的口感,也因烹調過程不加油,顯得較為清爽。
白川町麵食館
店齡:2年
地址:嘉義市志昇街與西門街口
營業時間:11:00-14:00,17:00-20:00
電話:05-2228095
招牌:酢醬麵
 眷村時已存在的老麵店,用豆瓣醬、紅蘿蔔、豆乾、絞肉等食材,配上北方人的家常麵,意即寬拉麵條,吃起來不會太鹹、有嚼勁,延續了家傳四十年的北方傳統口味。
食為鮮麵食館(已結束營業)
店齡:1年
地址:嘉義市興業西路94之8號
營業時間:11:30-15:00,17:00-21:00
電話:05-2250479
招牌:溫州大餛飩麵
 每天堅持現包的餛飩,在老闆改良包法、配上新鮮豬肉後,口感更為細緻。不加味精、色素的清淡湯頭,店內還將麵條分為QQ的細麵或拉麵,可供顧客隨自己喜愛搭配。
劉老爹牛肉麵館(已結束營業.97年6月更新)
店齡:5個月
地址:嘉義市興業西路94之3號
營業時間:11:30-14:00,17:30-21:30
電話:05-2227587
招牌:清燉牛肉麵
 近乎清澈見底的湯頭,是以牛骨用細火慢熬而成,店家照著祖先於清光緒在宮廷廚房服務的經驗,讓牛腩在水中燉過後,依舊能保持肉質原味,吃起來軟嫩且不失牛肉香氣。


巨報美食 於2009年6月18日 發表 累積人氣(6132)   

 

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