林聰明沙鍋魚頭,為嘉義特產獨家口味,擁有40年歷史的口味,每天從早上熬煮大骨高湯至下午,超過八小時的特熬,從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯,魚頭採用水庫頂級新鮮運送,隻隻達五斤重大頭活鰱魚,自鰓上取豐厚的魚頭,魚身採魚中,魚尾切塊,炸至金黃色,外表香酥肉汁美味。 濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方,最後再加上特製的沙茶醬,香濃醇口有點辣又不會太辣的味道,總是令人垂涎三呎,一嚐成主顧。香聞四海榮獲日本NHK電視台、美國時報、國內電視台、雜誌等的報導。 為保有地方的美食特色,因此老闆堅持對外不開分店,僅此兩家老店別無分號,希望大家親自來嘉義走走逛逛,並透過小吃文化讓更多人認識嘉義這塊土地,逗陣作夥來!
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